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紫薯的做法大全 漂亮又美味

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:410
核心提示:紫薯的做法大全是什么呢?紫薯怎么做好吃呢?紫薯做点心是非常合适的,下面就来看看小编介绍的这几种做法吧!紫薯的做法大全1、双味

紫薯的做法大全是什么呢?紫薯怎么做好吃呢?紫薯做点心是非常合适的,下面就来看看小编介绍的这几种做法吧!

紫薯的做法大全1、双味糯米糍

原料:

糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。

做法:

1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;

2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;

3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

4、和成软硬适中的南瓜面团;

5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;

7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;

8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;

9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

紫薯的做法大全2、乳酪紫薯

原料:

紫薯、奶油奶酪、蜂蜜。

做法:

1、紫薯切块蒸熟;

2、熟紫薯去皮,捣成泥;

3、奶油奶酪室温软化,倒入紫薯泥中,搅拌匀;

4、根据干稀程度调入少许蜂蜜,拌匀;

5、裱花袋装上裱花嘴,装入紫薯奶酪泥,挤出花形。

紫薯的做法大全3、紫薯慕斯

原料:

蒸熟的紫薯210g(60g切丁,150g压成泥)、细砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片(约5g)、柠檬汁15g、动物性鲜奶油100g、细砂糖30g。

做法:

1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟(时间视紫薯大小不同调节),直到可以轻松用筷子戳通即可,趁热撕去皮,再取60g切丁、150g压成泥;

2、吉利丁片提前用冰水泡软,沥干水分再使用;

3、紫薯泥较干很难完全搅匀,所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀;搅匀后放一旁凉至40度,即温热不烫手。

紫薯的做法大全4、紫薯面包卷

面团原料:

高筋面粉300克、熟紫薯泥90克、奶粉8克、糖40克、盐3克、鸡蛋30克、水120克、酵母粉4克、黄油30克。

馅料原料:

熟紫薯泥250克、细砂糖30克、鲜奶油50克。

馅料做法:

将紫薯洗净蒸熟,压成泥,趁热拌入糖和鲜奶油,放入冰箱冷藏待用。

面包做法:

1、除黄油外所有材料混合均匀,揉搓成光滑不粘手的面团;

2、加入黄油继续揉搓至面团光滑,撑开稍具透明的薄膜状;

3、将面团滚圆放入容器中进行基本发酵;

4、面团体积为发酵前的2.5-3倍,食指沾面粉插入面团,抽出,孔洞不反弹,基本发酵完成;

5、将面团取出分割成12等份,滚圆,松弛10分钟;

6、将小面团搓成上粗下细的水滴型;

7、擀开成一个大的水滴型面片;

8、铺上紫薯馅料;

9、从粗的一端卷起,卷完之后尾端用力粘上,以免散开;

10、把成型的面团间隔的排在烤盘上,放温暖湿润处进行二次发酵;

11、二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液;

12、烤箱180度烤焙12分钟左右。

小编寄语:紫薯的做法大全是什么呢?看完上面小编介绍的这些你是不是已经心动了呢?赶紧学起来吧!

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